Oggi portiamo a ricetta molto semplice per preparare: il naan. il cibo indiano È uno dei nostri preferiti, non è un segreto. Oggi vi diremo come preparare uno dei piatti principali della gastronomia della terra di Gandhi: il naanIl naan è usato come accompagnamento ai piatti al curry (invece di intingere il pane, in India il naan si bagna) ma è così ricco che a volte lo mangiamo persino come spuntino, proprio così. È il pane indiano che ci piace di più e che ci sono altri deliziosi pani come i classiciroti o il chapatie "rotoli" più originali come il idliil pappadam o ildosa.
SVILUPPO
1- Mescola il lievito e lo zucchero con 1/8 di bicchiere d'acqua.
2- Aggiungiamo la farina, il pizzico di sale, la tazza di yogurt (se vedi che il composto è molto farinoso aggiungi un po 'd'acqua ma fai attenzione a non esagerare, che in caso contrario, invece di naan, mangerai il porridge) .
3- Formiamo una palla con l'impasto e lasciamo riposare per circa 30 minuti (lasciamo l'impasto fuori dal frigorifero: deve rimanere a temperatura ambiente, se si desidera coprirlo con un panno umido e quindi aiutare la macerazione).
4- Trascorso questo tempo dividiamo l'impasto in diverse palline che frantumeremo in dischi (la dimensione è indifferente ma l'ideale sarebbe che il naan misurasse almeno 20 cm). Non preoccuparti se l'album non funziona: in effetti il naan non è quasi mai perfettamente rotondo ...
5- Dato che sono quasi certo che nella tua cucina non c'è un forno tandori (ehi, forse mi sorprendi!), Cucineremo il nostro naan grigliato in una padella antiaderente. Metteremo una pennellata di burro nella padella (la ricetta originale ne consiglia l'uso ghi, ma non credo che tu l'abbia a portata di mano ...) e noi cuciniamo il nostro naan.
Non dovrebbe richiedere più di 1,30-2 minuti su ciascun lato (la temperatura del fuoco deve essere bassa in modo da non bruciare l'esterno del naan e lasciare l'interno crudo!).
Suggerimento: quando il naan è pronto, si gonfierà leggermente e si formeranno bolle più scure sulla sua superficie (dio, questo suona molto male ... con quanto è ricco!).
6- Quando pensi che sia pronto lo rimuoviamo, lo spazzoliamo con un po 'di burro fuso e (opzionale) aggiungiamo alcune foglie di coriandolo.
