Non ti mento se ti dico che, quando ho lasciato la Sicilia, quando l'aereo è decollato e ho visto allontanarsi gradualmente la sagoma dell'isola più grande d'Italia, il mio cuoricino ha cominciato a spezzarsi. Potrei solo pensare a una cosa: Non mangio pasta al pesto di pistacchi per molto tempo. Ma dato che sono una ragazza grassa senza scelta, ho deciso di cercare ricette e prova a portare un pezzetto di Sicilia a casa nostra e, ehi tu, la cosa non è andata affatto male.
Ovviamente, i super pistacchi non sono quelli di Bronte, ma ehi, non devi nemmeno indossare un simile tiquismiquis, la scimmia alimentare siciliana me lo ha tolto e sono stato molto a mio agio. Quindi se ne stai cercando uno ricetta del pesto di pistacchio, sei nel posto giusto.
Ingredienti per due persone:
- 100 gr di pistacchi (senza sale)
- 1 tazza di formaggio grana
- Un cucchiaino di scorza di limone
- Un pizzico di sale
- Un buon flusso di olio extra vergine di oliva
- 5 foglie di basilico fresco
- acqua
- 160 gr di pasta (ho usato gli spaghetti)
1. Sbucciamo i pistacchi e cerchiamo di non mangiarne metà. Li passiamo attraverso l'acqua bollente per circa 4 minuti.
2. Mettiamo i pistacchi insieme alle foglie di basilico (importante che sia fresco), il formaggio grana, l'olio, la scorza di limone e il tocco di sale nell'elicottero e, avete indovinato, lo tritiamo bene!
3. A seconda della quantità di olio d'oliva inserita, potrebbe essere leggermente densa. In questo caso, aggiungi un po 'd'acqua (meglio non restare a corto di ripassare). Trita tutto fino ad ottenere un pesto cremoso.
4. Preparare la pasta e quando è pronto aggiungere il pesto. Mescola tutto in modo che sia ben incorporato nella pasta.
consiglio: Se vuoi ottenere un effetto più cremoso puoi aggiungere un po 'di crema, ma non dirlo a nessun siciliano.
E voilà: tu pesto Il pistacchio è pronto (e fantastico!).
