La verità è che il Ricetta Katsudon a prima vista non sembra il più semplice del mondo ... anche se c'è speranza per maldestre cucine: poiché non siamo persone che amano complicare la vita, abbiamo trovato un modo - forse non ortodosso ma sicuramente efficace - di preparare un katsudon ricco come Abbiamo mangiato in Giappone.
Prima di tutto ti diremo cos'è il Katsudon, perché immagino che la tua prima reazione sia stata questa:
Katsudon è un donburi (una ciotola di riso) con tonkatsu (braciola di maiale impanata), uovo, cipolla e salsa di soia dolce.
INGREDIENTI (per 2 persone)
- 2 braciole di maiale impanate (* 4 se le 2 persone sono buone da mangiare)
- 2 uova
- 1 cipolla
- 2 porzioni di riso bianco
Per la salsa:
- soia
- ½ tazza di brodo dashi (abbiamo usato brodo per tutta la vita)
- Sake (se hai un negozio di prodotti asiatici a portata di mano lo troverai sicuramente, in caso contrario, puoi sostituirlo con qualsiasi brandy, vodka, ecc.)
- Mirin (non ce l'abbiamo, quindi abbiamo usato lo zucchero di canna * So che non c'entra niente, ma ti ho già detto che la ricetta non era molto ortodossa! *)
SVILUPPO
1- Impanare le braciole (le passiamo con l'uovo e il pangrattato) e friggerle in olio di semi di girasole.
2- Tagliare le cipolle in strisce sottili.
3- Riscaldiamo il brodo in una casseruola (in esso metteremo le costolette e l'uovo, quindi deve essere abbastanza grande).
4- Quando il brodo bolle, aggiungiamo la salsa di soia (l'equivalente di un abbondante tiro), il sake e la cipolla. Cuocere per un paio di minuti a fuoco alto.
5- Aggiungi il mirin o, se non lo hai, due cucchiai di zucchero di canna (jijiji) e lascia addensare la salsa (nel caso in cui la salsa si addensi troppo ... versa un po 'd'acqua).
6- Aggiungi le costolette impanate alla casseruola (passale su entrambi i lati).
7- Sbattere le uova e aggiungerle sopra le braciole e la salsa.
8- Lasciateli cuocere per un minuto a fuoco lento e voilà ... il katsudon meno ortodosso della storia (ma ricco e gustoso) è quasi pronto!
9- Metti il riso (ehm, ho dimenticato di dirti che avresti dovuto preparare il riso, ma sei intelligente e l'avrai fatto, vero?) Su un piatto e servilo con le braciole, l'uovo e la salsa.
Buon appetito, o meglio ... itadakimasu! Hai visto che il La ricetta di Katsudon può essere semplice e veloce?
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