Oggi ti portiamo a scoprire la cucina del Libano grazie al ristorante Karakala: cucina fenicia nel quartiere di Gracia, uno dei nostri preferiti a Barcellona! Se stai marciando in questa zona e non decidi dove cenare tra tutti i ristoranti che ci sono, questa opzione ti sorprenderà molto positivamente!
La verità è che volevamo davvero provare il cibo libanese, non l'avevamo mai assaggiato e wow: che cotta! Anche qui abbiamo incontrato Valentina, una ragazza italiana super gentile e attenta ... se noi italiani abbiamo uno stub, lo dico sempre, e con tutta la modestia ahah! Ci ha partecipato con mille meraviglie, in ogni piatto ci ha raccontato qualcosa sulla cucina libanese e ci ha fatto sentire come a casa (e abbiamo anche approfittato dell'occasione per parlare di ciò che ci piace di più: i viaggi ovviamente!)
Ma andiamo all'argomento ... il cibo! Abbiamo optato per un menu di degustazione per provare quanti più sapori possibili ...
Iniziamo la serata con una birra Almaza, originaria di lì. Non l'avevamo mai provato e la verità è che ci è piaciuto molto: leggero e fresco! Valentina ci portò anche uno spuntino a base di pita fritta con zataar: una miscela di timo, sesamo, sale e sommacco. Ed è noto che la birra ha un sapore migliore se è accompagnata da qualcosa da fare uno spuntino, giusto?
È giunto il momento di provare la prima parte del menu: mezze. La mezze è una degustazione di diversi antipasti, in tapas, che di solito sono condivisi. Le nostre mezze erano composte da: HUMMUS: purea di ceci con pasta di sesamo (tahina) e limone.
- BABA GANNUJ: melanzane grigliate con aroma di melograno, cipolla, pomodoro e menta.
- JABBULE: un'insalata di pomodoro, cipolla, grano, prezzemolo con limone e pistacchi.
- WARAK INAB: foglie di vite ripiene di riso con verdure e un tocco di basilico.
- FALAFEL: crocchette di ceci, aglio e coriandolo con salsa di sesamo. Erano molto meglio di noi. Ok, erano decisamente molto meglio.
- FATAIER: empanadilla di manzo, pinoli e cipolla.
E come accompagnamento abbiamo avuto pane caldo pita, buonissimo!
Era tutto delizioso, anche se se avessimo dovuto dare medaglie sarebbero state prese dal baba gannuj, dal falafel e dal fataier. Dal piatto principale abbiamo deciso di provare uno di carne e un altro di pesce. Raccomandato da Valentina abbiamo deciso su Laban Ommo e Calamares "Bibles".
LABAN OMMO È uno stufato di agnello con salsa allo yogurt accompagnato dal burghur (una specie di couscous a base di grano). Ottimo, sia l'agnello tenero che meritato in bocca, come la salsa allo yogurt: mmm!
CALAMARI "BIBLOS" Mia madre, quanto erano ricchi: calamari alla griglia bagnati in salsa di sommacco e accompagnati da riso nero mmm! Sicuramente ti stai chiedendo cosa sia il sommacco: Valentina ci ha detto che è una spezia rossastra che dà un sapore leggermente acido ai pasti. Occhio che dipinge!
E dulcis in fundo, niente di meglio, arrivò il dessert: MHALABIE, un flan libanese accompagnato da tè alla menta. Il flan era delizioso: è diverso dal flan che tutti conosciamo, è molto più fresco e per niente pesante. È fatto con latte, amido di mais e acqua di rose. Sopra è bagnato con sciroppo e pistacchio macinato. È stato delizioso!
Quindi sai: se ti piace la cucina libanese, vai al Karakala, e se non lo conosci ... vai a scoprirlo che ne vale davvero la pena!
INFO UTILI:
Dove? Torrent de l'Olla, 136
Contatto?tel: 931064019
web: www.karakala.com
