TOUR GASTRONOMICO A LUBIANA: ASSAPORARE LA SLOVENIA

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Chi ci segue da molto tempo già lo sa: amiamo scoprire la gastronomia del paese che abbiamo visitato, ci sembra una parte della cultura così importante che è impossibile non esplorarla. Quindi a Lubiana abbiamo deciso di partecipare a un tour gastronomico, un percorso gastronomico di circa 3 ore che ci ha portato a scoprire 6 ristoranti in città e provare alcuni piatti tipici sloveni. La nostra Cicerona era Eva, un mare sloveno di maja e appassionato di buona (e sana) alimentazione che ci raccontava molte storie sulla Slovenia e sul suo cibo. Qui vi lasciamo il nostro itinerario, i piatti che abbiamo provato e in breve, vi raccontiamo la nostra esperienza 🙂

STOP I: QUADRATI E SARDINE

La Slovenia, se non lo sapevi, ha una piccola striscia di costa, 46 km che fornisce al paese pesce e frutti di mare freschi, anche se è vero che fino al secolo scorso nella maggior parte della Slovenia non ne ha mangiato nulla. Il motivo è semplice: non è stato così facile raggiungere la sua costa vicina ma allo stesso tempo distante. Oggi il problema non è più un problema e ogni giorno a Lubiana puoi trovare deliziosi pesci freschi pronti per il tuo stomaco e per gli altri. È stato il nostro caso: alla prima tappa del tour gastronomico a Lubiana abbiamo provato un piatto di calamari alla griglia e sardine fritte, accompagnato dal Salsa triestina, è così che lo chiamano qui e che consiste di prezzemolo + aglio + olio d'oliva. Per bere beviamo un buon vino Malvasia (un bianco leggero molto tipico dalla Slovenia).

Dove? Ristorante Ribca, sul bordo del fiume, molto vicino all'ufficio informazioni turistiche.

STOP II: SALSICCIA CARNIOLANA

Dopo aver provato il pesce dalla costa, era tempo di conoscere una delle più grandi passioni degli sloveni: la carne. Siamo andati in uno dei ristoranti più famosi della città per provare quella che si dice essere la migliore salsiccia di maiale in tutta la Slovenia (l'imperatore Francisco Ferdinando ha osato dirlo da tutto il mondo!). Come curiosità per dirti che c'era un astronauta americano di origini slovene che ha preso una di queste salsicce nella sua missione spaziale ... dai, possiamo dire che abbiamo mangiato una salsiccia galattica! Erano serviti con salsa di senape e salsa di rafano. La procedura per preparare queste salsicce è lunga e laboriosa ma il risultato è incredibilmente buono! Da bere abbiamo provato un vino rosato, il Cviček, delicato e molto poco alcolico.

Dove? Klobasarna, in Ciril-Metodov trg 15.

STOP III: KARST PROSCIUTTO

La terza fermata ci ha regalato uno spiedino di prosciutto sloveno e un bicchiere di Terano, una coppia davvero molto molto buona! Questo prosciutto è preparato con sale marino sloveno e lasciato asciugare al vento "bora", un vento così forte che può raggiungere i 180 km / h. Non sorprenderti se nella tua visita in Slovenia vedi piccioni, nuvole e prosciutti volanti! Il vino Teran, prodotto nella zona del Carso (Carso), è un vino rosso, abbastanza forte e molto ricco di ferro: per questo motivo anche in passato lo sloveno ha provato a bere - almeno - un bicchiere di questo vino a giorno.

Dove? Vinoteka Movia, in Mestni trg 4.

STOP IV: ZLIKROFI + DUMPLING

Gli Zlikrofi sono una specie di piccoli ravioli ripieni di purè di patate e presentati in salsa di agnello chiamata bakalca. Li abbiamo provati accompagnati da un gustoso succo di mela (lo sapevi che in Slovenia ci sono più di 40 tipi di mele? Flipas!).

Qui proviamo anche gli gnocchi sloveni, niente a che vedere con gli asiatici ... Penso che sia stato il piatto più raro che abbiamo mangiato: sono preparati con ricotta e serviti con molto zucchero. Senza dubbio un piatto curioso, che abbiamo adorato provare perché penso che senza questo tour gastronomico non lo avremmo mai scoperto.

Dove? Gostilna Podlipo, in Borštnikov trg.

STOP V: CAMION

La prossima fermata (sì, lo so che siamo golosi!) Ci ha portato a provare un altro pesce dalla Slovenia, questa volta una trota dal lago di Bled! Era molto gustoso, lo hanno anche servito con una patata arrosto con burro e prezzemolo ... fantastico 🙂 Il nostro stomaco si chiedeva se fosse arrivato Natale quando Eva, la nostra guida, ci ha detto che mancava l'ultima fermata ... e che fermata!

Dove? Romansa 1971, in Trg republike 1.

STOP VI: PREKMURSKA GIBANICA

La prekmurska gibanica è stata la grande scoperta di questo tour gastronomico a Lubiana: questa torta ci ha fatto impazzire: è delizioso! Intendiamoci, preparati per divertirti dopo averlo mangiato perché mia madre ... deve avere 1 milione 750 calorie, comunque ... tutto ha un prezzo! Tra i suoi ingredienti troviamo formaggio, semi di papavero, noci, mela e cannella. Lo abbiamo testato nei grattacieli, l'edificio più alto di Lubiana (e l'ex Jugoslavia). Dalle sue terrazze ci sono i migliori panorami della città, quindi spendi gli 8 € della torre del castello e vieni qui: per 3,5 € hai una vista e una deliziosa torta.

Dove? Neboticnik, a Štefanova 1.

Mappa delle fermate

INFO UTILI

Abbiamo fatto il tour grazie aI migliori cibi di Lubiana. Il tour è durato dalle 11.00 alle 14.00 anche se c'è anche un tour che inizia alle 18.00. Durante le 3 ore abbiamo visitato 6 diversi ristoranti e attraversato anche importanti mercati e monumenti.

Quanto costa? € 39 a persona (la guida e tutti i pasti e le bevande sono inclusi nel prezzo).
contatto: [email protected]
Altre info: www.topljubljanafoods.com