Ero a Kuala Lumpur, l'ospite di Cristina che gestisce una pensione molto, molto, molto bella, quando all'improvviso:
- "Ti piace cucinare?"
- "Sì! Lo adoro ”- E penso di amarlo? Adoro mangiare, ma cucinare?
- "Allora domani ceniamo a casa mia, cucino Nasi Goreng con citronella e tu qualcosa di spagnolo"
E io penso Qualcosa di spagnolo? Va bene. Ne conosco una facile ... - Bieeen! Ti farò una frittata di patate ”-
- “Nooo! Tortilla no, l'ho già mangiato molte volte ”
Joer. Pensa ... velocemente! - “Crocchette! Preparerò le crocchette! ”-
Lety crocchette? Davvero ?? Ma non escono mai! La besciamella è sempre super liquida e una volta ho dovuto usarla come salsa per la pasta, da brava italiana, per non buttarla via! Puff ... vediamo come ottengo!
Un nuovo arrivato australiano di Perth si unisce a noi alla cena internazionale. La povera donna ha un jet lag che ti fa impazzire e lo dimostra, ma non può dire di no a Cristina. Quindi noi tre abbiamo attraversato Kuala Lumpur in auto e ci siamo diretti nel quartiere di Cristina, appena fuori dalla capitale della Malesia. Il supermercato è un passaggio: tipo Mercadona, ma la bestia. Non per dimensioni ma per quantità di prodotti: c'è di tutto, ed è che la Malesia è sempre più internazionale, si vede anche sugli scaffali dei negozi di alimentari.
Abbiamo una lista della spesa, come ogni chef che si rispetti ... per le crocchette di cui ho bisogno:
- latte
- farina
- uova
- pangrattato
- olio
- pollo
- Prosciutto serrano
Buono: latte, uova, pollo e olio sono già nel carrello. Cris mi dice che ha già pangrattato e farina a casa. Siamo andati nella salumeria e ... sorpresa: Cris mi racconta il prosciutto felice, che non è altro che salsiccia. Beh no Cris, no ... quello non è prosciutto serrano.
Partiamo bene, penso che, sebbene buone, anche le crocchette di pollo sono ricche. L'australiano cattura alcuni ravioli italiani che costano un rene, funghi e vino australiano (a quanto pare deve essere molto buono, poiché non distinguo una Rioja da una Don Simón di cui mi fido). E Cris ha già tutti gli ingredienti per il suo riso malese con un nome imprecisabile.
Siamo in cucina 3 più vivaci di Arguiñano in una fiera di spiedini: l'australiana con la sua salsa di funghi, Cris sta preparando il suo riso (che ha la citronella e una pasta di gamberi che profuma di scoreggia) e prego che la besciamella sia bene. Le preghiere hanno partecipato: non sono mai stato così bello, denso e gustoso, Rober sarebbe orgogliosa di me. Ho messo la mia pasta in frigo e prenderemo il vino australiano che era buono, ma non capisco ...
* Nota: se mi inviti a un vino non spendere i soldi in buone bottiglie, sul serio, un vino rosso estivo è perfetto *.
Dopo un po 'torniamo per finire la cena. Prendo l'impasto dal frigo e mi preparo a modellare le crocchette più carine della Malesia.
- "Cris, puoi darmi del pane così?"
- "Sì, guarda, prendilo, è nel primo armadio"
Vado, lo prendo, prendo anche la grattugia e inizio a dargli quello che ti ho colpito, fino a ... "Che diavolo è questo?" Formiche! Il pane era pieno di formiche: inutilizzabili. Mi hai rovinato! E ora come faccio a fare le crocchette se ho un chilo di pasta, sono le 8 del pomeriggio, tutto è chiuso e qui non c'è niente da grattugiare ?!
"Non preoccuparti", mi dice Cris, "ho più pane".
Pfiu: salvato! Aspetta, ma cos'è questo? La padrona di casa mi passa delle torte di mais, di quelle usate per preparare le quesadillas. "Prendi il pane!" Prendi il pane? E cosa dovrei fare con quello?
Di fronte alle difficoltà, l'essere umano disegna idee incredibilmente imbarazzanti o grandiose ... e quando l'imbarazzo si fonde con il genio, nascono cose sorprendenti. Ad esempio, crocchette pastellate in torte di mais grigliate e grattugiate. Non vedere quanto sia ricca la pastella XD
Arguiñano, se mi leggi, non oso riprodurre le mie crocchette malesi ... sono brevettate ®.
