RICETTE DEL MONDO: DULCE DE LECHE

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Oggi viaggiamo in Sud America ... Onestamente non so come potrei avere una vita così felice senza sapere l'esistenza di questa delizia. Ma dal momento in cui l'ho provato, sono una persona molto migliore e ho maggiori probabilità di ingrassare, le cose come sono!

Sto parlando Dulce de Leche, e come qui non è molto facile da trovare, beh ... ti mostreremo un Ricetta fatta in casa molto semplice e facile da preparare.

Ingredienti (per due tazze di dulce de leche)

8 tazze di latte intero
2½ tazze di zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia (opzionale)
¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Preparazione

Cuocere tutti gli ingredienti in una casseruola a fuoco medio, mescolare fino a quando lo zucchero è ben sciolto. Ridurre il calore al minimo.
Continuare a cuocere fino a quando il latte non si riduce significativamente e inizia ad addensarsi e cambiare colore (passerà dal beige al caramello). Questa fase richiede molto tempo: tra 2 ½ - 3 ore.SUGGERIMENTO: durante la prima ora e mezza dovrà essere rimosso di tanto in tanto in modo che il latte non trabocchi o si attacchi. Durante l'ultima ora dovrai mescolare e ridurre costantemente il calore al minimo possibile per evitare che il dulce de leche bruci.
Non appena il dulce de leche ha una consistenza cremosa, puoi spegnere il fuoco e riposare ... ricorda che una volta che è freddo dovrai riporlo in frigorifero.

Questo è il ricetta di dulce de leche! Il processo è semplice, anche se è piuttosto lungo ... ma ti assicuro che ne vale la pena!

Ce n'è uno Trappola per ricette molto più semplice per preparare il dulce de leche con una lattina di latte condensato! Rimuovi la carta dalla lattina, mettila in una pentola con acqua e coprila completamente (fai attenzione, se l'acqua evapora aggiungi di più, devi sempre coprire la lattina), portala a ebollizione e tienila a fuoco medio per due ore (Vale anche la pena di esprimere meno tempo). Tiralo fuori e attendi che finisca il raffreddamento per aprirlo e voilà!