Sei interessato a saperne di più sul Cucina dello Yucatan? Stai per fare un viaggio in questa zona del Messico e non vuoi tornare senza provare tutti i piatti tipici? Qui ti diciamo di più.
La cucina dello Yucatan è una delle più deliziose e apprezzate in Messico. suo fonte, come potrebbe essere altrimenti, è dovuto maya, a cui piaceva cucinare gustose ricette aromatiche con molti condimenti.
Qualcosa di curioso è che, come nel caso del cibo indiano, spezie e peperoncini vengono utilizzati per formare una pasta. Qui vengono chiamati fare commissioni, in India sono chiamati curry e, salvando le distanze, li abbiamo trovati molto simili, non tanto di sapore, ma soprattutto di metodologia culinaria.
Un altro fattore fondamentale della cucina dello Yucatecan è che ha saputo adattarsi ai tempi e ai nuovi ingredienti che venivano dal Vecchio Mondo (grano, vitello, lattuga ...) e dal Continente asiatico (spezie, riso ...).
Dopo questa introduzione, entriamo nella farina. Ora, se vogliamo dirti il 10 piatti tipici da provare in un viaggio nello Yucatán:
È senza dubbio il piatto più famoso della cucina dello Yucatecan. Si tratta fondamentalmente di maiale marinato in achiote che veniva tradizionalmente cotto in una fornace a sottosquadro e all'interno di foglie di banana. Di solito viene mangiato in questo modo o viene servito con tacos. È anche accompagnato con salsa di peperoncino habanero, arancia acida e cipolla tritata viola.
Un altro piatto molto tipico della penisola dello Yucatan. È un zuppa preparata con succo di limone, Pollo, strisce di tortilla, cipolla, coriandolo, avocado, pollo e aglio. Il gusto è abbastanza forte, ma è perfetto da assumere prima del piatto principale o quando sei stanco di tanta carne (una zuppa riscalda sempre il corpo e rende felice lo spirito).
Un piatto semplice ma pieno di sapore, è uno dei snack (qualcosa come le tapas) più popolari nella regione e uno dei piatti messicani preferiti di Rober. I panuchos lo sono tortillas di mais ripiene di fagioli e fritte, che sono conditi con carne (cochinita pibil, pollo, arrosto di manzo ...) e lattuga, cipolla, avocado, pomodoro e salsa piccante di peperoncino habanero.
Sai perché si chiamano così? Ci dissero che il suo "inventore" si chiamava Ucho e quando la gente andò a casa sua prima di un viaggio, gli chiesero "dacci il pane, Ucho!". Un giorno finì il cibo e decise di friggere alcune vecchie tortillas di mais e lo fece riempiendole di fagioli in modo che avessero più sapore. Poi ha messo gli altri ingredienti e voilà: la gente ha iniziato a chiedere sempre lo stesso cibo, i panuchos XD
L'ingrediente principale di questo piatto è il semi di zucca e salsa di epazote con cui sono accompagnate alcune tortillas ripiene di uova, anche se possono trasportare anche altri ingredienti come carne o formaggio. Sono serviti ricoperti di salsa di pomodoro. È un pasto abbastanza morbido che ti consigliamo di provare, almeno una volta.
queste uova fritte sono forse il La colazione più tipica dello Yucatan, sono accompagnati da una salsa di peperoni e pomodori e con vari condimenti (formaggio, prosciutto, fagioli, salsiccia ...). Sono serviti in cima a tortillas.
È un altro piatto che abbiamo adorato. Si tratta braciole di maiale Marinato in arancia acida e cotto alla griglia. Viene servito tagliato a pezzi o intero accompagnato da riso, insalata, fagioli, cipolla arrostita tritata, pomodoro, coriandolo e salsa preparata con arancia acida, pomodoro, coriandolo e cipolla.
Siamo rimasti molto sorpresi nel vedere che uno dei piatti tipici dello Yucatan aveva come protagonista principale ilFormaggio europeo... Ma come ti dicemmo, lo Yucatecan incorporava molti ingredienti del vecchio continente in molte ricette. E questo è un esempio perfetto. Viene preparato con formaggio ripieno Formaggio palla al forno. La cosa divertente è che il formaggio è ripieni di carne e spezie ed è servito con una salsa a base di brodo, farina e burro.
È un piatto composto da pollo o tacchino marinato in una salsa di coriandolo, anela, aceto, cumino, sale, pepe e aglio. La carne viene quindi cotta in acqua e succo d'arancia aspro e finalmente friggere nel burro Guarnito con aglio ed erbe.
Foto di “El Sazón de Valladolid“
A prima vista puoi sembrano panuchos, ma differiscono per la pasta di tortilla. In questo caso è fritto e si gonfia un po ', rimanendo abbastanza tenero, mentre i panuchos sono piuttosto croccanti. Viene servito con salsa e con vari ingredienti come lattuga, pomodoro, cipolla, avocado e carne.
Non è un piatto tipico dello Yucatan, ma qui è anche comune e ha anche un grande segreto ... e no, non è il pesce / frutti di mare, ma il succo di lime locale, molto più dolce della calce di altri siti. Il ceviche può essere preso come antipasto o come piatto principale e, per chi ancora non lo sapesse, sono i frutti di mare o il pesce crudo a essere marini e quindi vengono cotti nel succo degli agrumi. Non lasciare lo Yucatan senza provalo
Infine, è meglio farlo con uno dei dessert più comuni nello Yucatan. È essenzialmente una caramella di papaia allo sciroppo.
Foto da www.lachayamaya.com
Se dopo aver letto questo articolo stai sbavando come un bambino, non hai altra scelta che fare un piccolo viaggio e provare nel luogo di origine tutti questi piatti tipici dello Yucatan. Approfitta!
* Photocredit: Shutterstock
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