COSA MANGIARE IN RUSSIA? 15 PIATTI TIPICI DELLA CUCINA RUSSA

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La cucina russa è caratterizzata da piatti schietti e calorici: in un paese in cui il freddo può congelare i peli del naso, non potrebbe essere diversamente. Abituati a zuppe, piatti di carne, pesce, cereali, verdure e uno dei prodotti più ricercati e costosi al mondo: il caviale. Voglio sapere cosa mangiare in Russia? Qui te lo diciamo 15 piatti tipici della cucina russa.

Non troverai mai il "insalata russa"Peeeero, l'insalata Olivier è esattamente questo: un piatto freddo con patate, carote, piselli, cetrioli, uova, maionese e altri ingredienti (pollo, prosciutto ...). Apparentemente il nome deriva dal suo creatore: Lucien Olivier Guillerminav, uno chef belga che lavorò all'Hermitage nel 1860.

È uno dei nostri piatti russi preferiti: si tratta essenzialmente di ravioli di pasta densa, riempito con gli ingredienti più vari (dalla carne alla frutta). I russi li adorano e non c'è praticamente nessun ristorante che non abbia almeno una versione di questo classico.

curiosità: È un piatto tipico della regione siberiana, che si è gradualmente espanso in tutta la Madre Russia ... Ma la sua origine è la Cina! Dicono che i pelmeni siano i lontani cugini degli gnocchi cinesi.

Non ci vorrà molto a incontrare qualcuno al tavolo con a zuppa di un rosa brillante: è la zuppa di borsch. Il colore è dovuto al suo ingrediente principale: il barbabietola, cibo che i russi adorano. La sua origine è l'Ucraina, anche se in Russia è un piatto molto popolare, che puoi trovare in due versioni: caldo, perfetto per le fredde giornate invernali (e autunnali, primaverili ...) e freddo, che di solito viene assunto in estate aggiungendo panna acida o kefir Alla zuppa.

Le zuppe sono una parte molto importante della cucina russa, quindi non sorprenderti se vedi una zuppa durante la tua visita ... anche nella zuppa! Questi sono altre zuppe Famoso in Russia:

Solianka, con carne o pesce, pomodoro, limone e sottaceti.
UJAzuppa di pesce
schi, simile al borsch ma con base di cavolo, a cui si aggiungono carne (anche se può essere anche pesce), spezie e pane di segale.

Un'altra ricetta abbastanza popolare tra russi (e turisti!). il pollo Kiev È un piatto di petto di pollo ripieno di burro con aglio, che viene arrotolato e raffreddato dopo essere stato impanato.

curiosità: Anche se il nome Kiev potrebbe suggerire che la ricetta viene dall'Ucraina, sembra che il piatto sia stato effettivamente inventato a Mosca!

Più che un piatto in sé, è un contorno che puoi vedere in molte occasioni come contorno nei piatti principali. Va bene. Ma che cos'è? La grechka è essenzialmente grano saraceno (o grano saraceno) cotto e mescolato con burro. È probabilmente il cereale più consumato in Russia e, grazie ai suoi contributi nutrizionali, equivale a una buona dose di energia.

È il Versione russa di crepes, che sono preparati con farina, uova, lievito e latte e sono consumati in diversi modi (fritti, grigliati, al forno). Esiste una versione dolce (cioccolato, frutta, miele ...) e sale (carne, caviale, pesce, prosciutto ...) e sono un'ottima idea come spuntino o per mangiare qualcosa in fretta. La catena di ristoranti Teremok È specializzato in blini, anche se ha anche altri piatti da fast food.

Questo è un piatto che di solito divide le persone: ci sono quelli che non mangerebbero altro in Russia e che non hanno semplicemente preso il trucco. La carne di vitello alla Stroganoff non ha davvero molto mistero, poiché consiste in carne di vitello tagliata a strisce, saltata con pomodoro, funghi, cipolle e panna acida (Smetana), ma il suo sapore è molto particolare.

Un'altra insalata ... ma in questo caso gli ingredienti non sono quello che immagini. Il seledka pod shuboy è un insalata di strati di verdure cotte, maionese, cipolla, sottaceti, a volte anche barbabietole e aringhe! In effetti la traduzione del piatto è “Aringhe sotto un cappotto“.

È essenzialmente un spiedino di carne Marinato con spezie che viene preparato alla griglia. Un piatto senza molto mistero (né barbabietole né panna acida ... Nel caso abbiate bisogno di mangiare carne, punto!

Non fatevi ingannare dal nome come me: pensavo fossero "cotoletas" che in itañolo sarebbero stati filetti impanati. Ma no: sono piuttosto quelli polpette di carne speziata. Molto ricco a proposito!

I Pirozhki sono alcuni pasta sfoglia ripiena degli ingredienti più vari. Possono essere sia salati che dolci e sono uno degli snack più comuni e deliziosi. Sono anche molto economici!

Questo piatto non è russo, ma durante il tuo viaggio in Russia non ci vorrà molto per imbatterti in alcuni ristoranti Georgia, paese in cui, a proposito, dicono di mangiare fantasia! Il Khachapuri (o jachapuri) è a pane ripieno di vari ingredienti (di solito formaggio con uovo). Sembra molto semplice, ma credici: è una delizia.

E se stai provando specialità georgiane, non puoi perderti khinkali, una specie di gnocchi enormi con alcuni ripieni che sembrano presi dal cielo stesso! Siamo dipendenti! Ah, per mangiarli c'è un protocollo: mettiti i guanti, prendili per le code e inizia a mangiare la parte paffuta (la coda è una massa abbastanza compatta che il seno viene solitamente mangiato, anche se con la fame tutto va padentroo!).

Se ti piace il cavolo, adorerai questo piatto. Esattamente, il cavolo è l'ingrediente principale, ma non finisce qui: è farcito con carne macinata È preparato con cipolla, salsa di pomodoro e spezie. Vedi che la carne in Russia è ovunque.

Lo vuoi dolce? In Russia ne troverai alcuni, ma il ponchik (noto anche come pyshki) è uno dei più economici e ricchi. Anche se non molto salutare, si dice tutto: sono una specie di bagel, molto simile alle ciambelle.

È probabilmente il prodotto russo più famoso al mondo, ma ovviamente ... non è qualcosa che tutti possono permettersi. Perché il caviale è costoso, fuori dalla Russia e anche all'interno, ma un viaggio attraverso queste terre lontane sarà la grande opportunità di assaggiarlo e darti un capriccio. Esistono diversi tipi di caviale, ma fondamentalmente sono i rosso (più economico, che si ottiene dal salmone), e il nero (il più citato, è beluga e storione). Li vendono dentro negozi gourmet in vasi più o meno grandi (venduti a peso), oltre ai ristoranti di una determinata categoria. A Mosca, puoi trovarlo nei negozi di alimentari al piano terra del centro commerciale Gum.

curiosità: una volta che il caviale era qualcosa di molto popolare, costava un po 'e la gente lo mangiava spesso. Oggi alcuni 100 grammi valgono 5.000 rubli (€ 70) il più economico, a 20.000 rubli (€ 280) il bene buono. Se finalmente decidi di ordinarlo in un ristorante, verrà servito in una ciotola di vetro, appoggiato sul ghiaccio. È essenziale che il caviale sia molto freddo!

consiglio: Se vuoi salvare un pascolo, compra il caviale rosso al supermercato e mangialo a casa, con un toast imburrato (infinitamente più economico che nei ristoranti).

Non possiamo finire senza consigliarne un paio bevande tipiche della Russia: il vodka (come no) e il mors.

Sicuramente hai visto mille volte video di russi ubriachi che lo rendono marrone. Bene, molto probabilmente, per un po 'prima di registrare, hanno felicemente brindato con la vodka, quella bevanda trasparente come l'acqua ma che il diavolo porta: 40-56 gradi di alcolazo! Qui in Russia c'è una regola: la vodka viene bevuta da bere, senza ghiaccio o mescolata con altre bevande. E per brindare devi pronunciare queste parole "Na zdoróvie"(applausi).

Ma se la vodka non sembra troppo attraente, soprattutto per il giorno per giorno :-p non preoccuparti: c'è un'alternativa che (speriamo) ti piacerà. Il mors è a succo di frutta rossa, dolce ma non stucchevole. I russi di solito lo prendono a pranzo e lo vedrai sia nei menu dei ristoranti che nei supermercati.

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