FAME

Lo slogan era "conoscere attraverso la gastronomia un paese ... in cui non ci si trova". La modalità suggerita era quella di andare a mangiare in un ristorante etnico e provare le prelibatezze locali per viaggiare attraverso i sapori.

Il primo morso conosceva Beirut. Il dolce suono del suo discorso e il sapore fresco del tè alla menta. Beirut, così caro al sole, lo stesso sole che ogni giorno bacia le ferite di guerra, molto visibili, dei suoi edifici e degli altri, alcuni sfregiati e altri ancora invisibili, dei suoi abitanti.

Era stato felice a Beirut, annusando il gelsomino dalle sue strade, camminando per Hamra, sempre guidato dal canto del muezzino e accompagnato dalle onde del Mediterraneo che bagnano quell'incrocio di meridiano e parallelo dove est e ovest diventano una cosa sola.

Il terzo morso non aveva più il sapore humus. Lo sapevo fatteha tabulleha halloumia koftaa Baba Ganucha manakish e in Libano.

Avevo ancora fame. Fame nel mondo Quasi commossa da una forza invisibile, invisibile e avida, si diresse verso la ciotola di porcellana bianca che nascondeva un pezzo di Perù.

La prima cosa che notò fu il sapore aspro del limone, poi il tocco dolce del peperoncino e l'aroma del coriandolo, che alla fine si lasciò incantare da quella suola che avrebbe potuto benissimo essere catturata da Luis nella sua barca rossa che sfidava le onde di Punta Hermosa .

Quello ceviche E 'stato delizioso Improvvisamente lo trasportò sui tavoli di quella piazza in piazza San Martín, nelle strade acciottolate di Arequipa, verso lo sguardo stanco ma dignitoso delle donne quechua. 9 milioni di abitanti vivevano a Lima e 9 milioni di pensieri vivevano nella sua testa.

Quello ceviche È stata una riunione. È stata una riunione con Lima. È stata una riunione con i contrasti: il limone e il pepe, le opportunità del centro e le sfide della periferia, i ricordi coloniali e le speranze future, lei oggi e lei allora.

Quello ceviche È stato un regalo Fu per rivivere le notti bohémien di Barranco, le bevande di pisco sour ridendo con gli sconosciuti che sembrava conoscere per sempre, le sue mani scrivevano su un giornale in bianco e nero seduto in Plaza de Armas. E poi è stato per rilanciare un viaggio con molti soli nel cielo e pochi soli nel portafoglio, è stato quello di rilanciare i 400 metri di altezza della collina di San Cristóbal con Lima sotto i piedi e dentro il cuore.

Ho dimenticato il humus e assaporato il ceviche Si sentiva come l'Asia e così si lasciò possedere da quella merenda, tanto piccola quanto deliziosa, di nigiriE la sua lingua, mente e cuore viaggiarono a Tokyo, ad Asakusa. Tutto circondava il maestoso tempio Senso-ji, con la sua enorme lanterna, con migliaia di portafortuna, con fidanzati e riti shintoisti, con ragazze in uniforme scolastica e altre con kimono tradizionali. Tutto circondava il maestoso tempio Senso-ji, anche quello piccolo izakaya gestito da Riuko. Riuko, una vita di lavoro, pochi sorrisi, molte rughe e due mani delicate nascoste con le quali ha preparato il meglio ramen dal quartiere Dalla capitale. Da tutto il mondo Quando la piastra fumante arrivò alle sue mani, sembrò entrare in uno stato di trance, in un altro mondo, un mondo dal sapore speziato, dal sapore antico, dal sapore magico.

il nigiri Era finito ma la memoria no, la memoria correva più veloce del tempo, dello spazio e della memoria. Ricordava il takoyakis da Osaka, da okonomiyaki di Hiroshima, di quelli yakitori divorato sotto la neve di Sapporo, di vitello di hida Takayama, Kobe e Okinawa pesce.

Avevo ancora fame. Fame nel mondo Fame di Beirut, di Lima, di Tokyo. Fame di avere fame.

Fu così, con la pancia piena e la felicità sulla punta delle dita, prese il dolce più dolce che avesse mangiato: prenotò un biglietto di sola andata per la destinazione successiva, il che non era importante, l'importante era che lei lo seguisse affamato di vita