Siamo sempre più appassionati di conoscere un paese attraverso la sua cucina e Singapore ... ahhh ... Singapore è un paradiso per ogni buongustaio che merita il suo sale.
Quindi non ci pensiamo due volte e partecipiamo a un corso di cucina grazie al Scuola di cibo Playground, uno dei più prestigiosi della città, dove ci hanno raccontato molti trucchi e curiosità sulla cucina della regione e dove abbiamo imparato a cucinare 3 deliziosi piatti tipici di Singapore. Qui ti raccontiamo l'esperienza:
Non appena siamo arrivati (nel tardo esempio) Leslie ci ha dato una piccola introduzione sulla cucina Peranakan, un esempio di integrazione di culture e sapori. La parola "peranakan" significa "discendente" e si riferisce ai figli dei matrimoni tra mercanti cinesi e donne malesi-indonesiane. Più tardi, anche la cultura Peranakan fu influenzata dal dominio britannico e olandese. A Singapore c'è anche un museo dedicato a questo importante ramo culturale della storia della città. Altamente raccomandato
Tornando al cibo, le ricette che ci vengono insegnate sono facili (quindi puoi prepararle a casa senza problemi) e ogni giorno della settimana è diverso, abbiamo scelto di fare il corso di mercoledì e il nostro menu consisteva in:
Curry di pollo
Sicuramente l'hai mangiato o addirittura cotto una volta però ... la pasta al curry quasi al 100% che hai acquistato già fatta. Bene, abbiamo imparato a farlo da soli e che differenza con il curry di una vita. La pasta viene preparata usando il mortaio schiacciando aglio, peperoncino, citronella, cannella, cumino, curcuma, cipolla, semi di finocchio e zenzero. Quindi questa pasta viene fritta per alcuni minuti. Alla fine vengono versati pollo, latte di cocco e patate. È stato fantastico!
ROTI JALA
È una curiosa crepe: non ha la forma rotonda di una vita, è fatta a forma di nido! È preparato con latte di cocco, acqua, uova e curcuma. Una volta preparati, possono essere consumati come dessert o come contorno: ad esempio, li abbiamo mangiati con pollo al curry.
Rojak
Se dovessimo trovare una parola per descrivere questo piatto sarebbe "strano" e come valutare un'altra insalata di frutta (ananas), verdura (cetriolo e rapa), una specie di churros fritto, tutto condito con una salsa fatta per base di arachidi, tamarindo, lime e pasta di gamberi? Potrebbe non essere stato il piatto più ricco che abbiamo mai mangiato, ma possiamo vantarci di saper fare un piatto autentico che fa impazzire Singapore e Malesia.
I menu hanno una versione vegetariana (il pollo al curry viene sostituito con un curry di patate, carote e zucche).
Dopo aver preparato il pasto, è arrivato il momento più atteso: siediti e goditi le nostre creazioni!
Un'altra cosa che ci è piaciuta molto della scuola è l'idea con cui è nata: dare lavoro e offrire una nuova opportunità alle donne più anziane o alle madri che, con i bambini più grandi, vogliono tornare a reintegrarsi nel mondo del lavoro. I nostri insegnanti, Leslie e Lydia, ne sono un chiaro esempio, così come la "Zietta", una signora super dolce che aiuta nelle lezioni.
Ringrazio anche Daniel, il proprietario della scuola, che si è rivelato un ospite super cordiale, appassionato di viaggi come noi e molto gentile 🙂 Buona fortuna !!
INFO UTILI
- dove: 24A Sago Street, nel quartiere di Chinatown, di fronte al Tempio della reliquia del dente del Buddha.
- quando: le lezioni iniziano alle 09:30 e terminano alle 14.30
- contatto: museo
- prezzo: $ 99 (sconto del 10% con questo codice: "foodplayground_friends")
- tela: //www.foodplayground.com.sg
